京生麩のお店 愛麩
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日本料理の関連情報
日本料理（にほんりょうり、にっぽんりょうり）は、日本の風土と社会で発達した料理をいう。洋食に対して和食とも呼ぶ。食品本来の味を利用し、旬などの季節感を大切にする特徴がある。和食は2013年に無形文化遺産に登録された。
広義には日本に由来して日常作り食べている食事を含むが、狭義には精進料理や懐石料理などの形式を踏まえたものや、御節料理や彼岸のぼたもち、花見や月見における団子、冬至のカボチャなど伝統的な行事によるものである。日本産の農林水産物・食品の輸出も2013年から右肩上がりに伸びている。2016年は7502億円と2012年の4497億円から1.7倍に増え、2017年は8000億円台に乗せた。日本国政府（農林水産省）は1兆円を目標としており、日本食レストランの増加と日本食材輸出を推進している。
※テキストはWikipedia より引用しています。
皆さんは京生麩をご存知ですか。もちもちとした食感の生麩は、生麩田楽で食べたり、お吸い物に入っていたり、煮物に色どりを加えたり、添え物として目にすることが多いです。有名なのは京都名物の生麩まんじゅう、こちらは生麩にあんこが入った和菓子です。意外と知られていませんが、生麩は低カロリーで植物性たんぱく質が多く含まれているダイエットにも最適な食べ物です。そんな生麩を使った珍しいお料理を食べられるお店が、京都平安神宮境内にあります。京都・時代祭官十二十二(トニトニ)にある、京生麩のお店-愛麩-MANAHUです。こちらでは生麩を使ったメニューが豊富にあるのですが、注目すべきはその味の種類です。私たちがよく食べる生麩は食べ方に寄りけり味の違いはあるけれども生麩自体に特徴的な味はないものです。しかし、こちらの生麩は違います。田楽barという名前で、私たちのよく見知った生麩田楽のような見た目ではあるのですが、チリソースやガーリック、カプレーゼといった今までの生麩田楽にはなかった味のものが多くあります。お酒とよく合う田楽barとしてメニューに載っていて、生麩とは言われなければなかなかわからないかもしれません。デザート系の田楽barのメニューも豊富で、黒豆かのこや抹茶といった和風のものからチョコレート味やドライフルーツが載ったものまで様々です。田楽bar以外でも、和菓子としては有名な京生麩が、パフェやソフトクリームとしてメニュー化されています。もちもちとした京生麩は、洋風のデザートとの相性もよさそうですね。低カロリーな生麩が使われていることで、罪悪感なく食べられます。選べる３本セットのドリンク付きのメニューや、お酒とセットになったメニューもあるのでちょっと休憩やちょっと一杯、なんて時にも嬉しいですね。京都限定のプレミアムモルツも置いてあります。京生麩らしい色どりで、見た目にも楽しめて、写真に撮りたくなるほど素敵なメニューばかりのお店です。